Domaine l’Aiguelière är en mycket omskriven familjeproducent från Montpeyroux i Languedoc, södra Frankrike. Ett område som är i stor omvälvning och börjar krama ut fantastiska viner. Denna domaine har bl a två toppviner, Cote Rousse och Cote Dorée som konstant får 90-95 poäng av Parker. Vidare fick man fantastiska recensioner i Revue des Vins de France som gjorde en vertikalprovning på dessa rariteter. Man gör sina viner i traditionell stil men med moderna metoder. 100% ny ek, ingen filtrering etc.
Deras Tradition finns både med och utan fatlagring. I detta fall är vinet lagrat på Franska ekfat under 4 månader. Otroligt mycket vin för pengarna tycker vi!
Doft
Typisk sydfransk garrigue. Saftig, fruktig doft med blå plommon och fikon. Inslag av vitpeppar och vanilj.
Smak Härlig syrahdominerad smak där frukten idag dominerar tanninerna. Pepprig och även lite animaliska toner om är så typiskt för Syrah med begynnande mognad. Röda o blå plommon, lite örtig. Mjuk med en lång eftersmak och perfekt balans.
Druvor
90% Syrah och ca 10% Grenache
Lagring
Bra nu med luftning och minst 4 år framåt, 2007-2011
Mat
Går till allt kött men en självklar vinnare till höstens vilt, lamm och mustiga grytor. Fungerar även bra med de flesta ostar(Ej grönmögel)
Tips Detta vin skall absolut dekanteras och det av två skäl. 1. Vinet är ofiltrerat och det samlas en del fällning i botten. Låt flaskan stå upp några timmar före dekantering. 2. Vinet är ännu relativt ungt och behöver luftas för att frukten skall blomma ut.
