| 16/11 Champage med Bruno Paillard i Stockholm |
| OBS; FULLBOKAD
Bruno Paillard är en av Champagens hetaste producenter just nu. Måndagen den 16/11 kommer Bruno till Sverige för att leda en unik champagneprovning kl 18 00 på Restaurang Borggården (Armémuseum), Artillerigatan 16 i Stockholm. Vi kommer att prova 5 olika champagner från Bruno Paillard varav en gammal degorgement från deras Prestige Cuvée. Denna raritet kommer direkt från Bruno’s privata källare. Vinerna vi provar är; Bruno Paillard Première Cuvée Bruno Paillard Première Cuvée Vieux degorgement Bruno Paillard Brut Rosé Bruno Paillard Blanc de Blanc Grand Cru Bruno Paillard 1999 Brut Assemblage Efter provningen serveras en tallrik med smårätter; Krabbskagen med forellrom på kavring Karl Johansvampssoppa med tryffelolja och gräslök Vitello tonnato Priset för denna upplevelse är 500 kr. Anmälan skickas till magdalena@tryffelsvinet.se. Först till kvarn…. |
| 18/11 Bruno Paillard i Göteborg |
| Bruno Paillard är en av Champagnes hetaste stjärnor just nu. Bruno startade huset 1981 efter att ha arbetat många år som mäklare i champagnebranschen. Idag äger han själv mer än 25 ha varav en stor andel Grand Cru vingårdar. Bruno Paillard är fast besluten att bli en av de främsta champagneproducenterna. Han har fått stor uppmärksamhet i internationell press och delade bl a första platsen med Krug i en stor blindprovning vid ”The Champagne Institute” i London förra året. Restaurang Wasa Allé drivs av krögare Mats Nordström och med yttersta precision serveras lyxig mat med ekologisk prägel. Råvarorna är noga utvalda och man fokuserar på ursprung, hantering och tillagning, något som de själva rubricerar ”svensk ekogourmet”. Vinlistan är noga utvald med fokus på ekologiska och biodynamiska viner. Provningen sker i form av en ”wine makers dinner” som hålls av Bruno Paillard själv där Wasa Allé har matchat hans delikata champagner med lika delikat mat. Vi serverar en 5-rätters meny matchad med champagne till varje rätt och Bruno ser till att berätta vad vi har i glasen. Datum: onsdagen den 18 november, 2009 Tid: klockan 18.30 Plats: restaurang Wasa Allé, Vasagatan 24, Göteborg Pris: 1495 kr per person. Inkluderar fördrink, 5-rätters gourmetmeny med utvald champagne till varje rätt samt kaffe. Anmälan är bindande och sker till Wasa Allé på bokning@wasaalle.se eller 031-13 13 70 Varmt välkomna till bords! Johan Båge, Wasa Allé och Fredrik Lundin, Tryffelsvinet |